เคมีที่อยู่ภายใต้การรับรู้ของเราในเรื่องรสชาติ
เว็บสล็อต และกลิ่นหอมนั้นทั้งน่าหลงใหลและซับซ้อน แม้ว่าปรากฏการณ์ของกลิ่นหอมจะมีความเกี่ยวข้องอย่างเด่นชัดกับโมเลกุลที่ค่อนข้างเล็กและระเหยง่าย ซึ่งมักเกิดขึ้นในส่วนผสมที่ซับซ้อน แต่ช่วงโครงสร้างและขนาดของสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับรสชาตินั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก
เนื่องจากหนังสือที่อยู่ระหว่างการตรวจสอบเป็นเล่มที่ 46 ของ Proceedings of the Phytochemical Society of Europe ซึ่งเป็นชุดที่ผลิตสิ่งพิมพ์ที่มีชื่อเสียงมากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ฉันจึงคาดว่าจะมี ‘การอ่านดีๆ’ เพื่อนำพาฉันไปสู่ข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับหัวข้อเหล่านี้ น่าเสียดายที่ฉันรู้สึกผิดหวังมากกว่าเล็กน้อย
ทำไมฉันถึงคิดลบจัง? ไม่ได้เกิดจากคุณภาพของการบริจาคของแต่ละบุคคลเป็นหลัก แม้ว่าจะแปรผันก็ตาม แต่ด้วยเอกสาร 23 ฉบับและข้อความเพียง 250 หน้า ความยาวเฉลี่ยของผลงานแต่ละรายการจะน้อยกว่า 11 หน้า และเอกสารแต่ละฉบับส่วนใหญ่เป็นเพียงรายงานของงาน (ที่ตีพิมพ์โดยทั่วไปก่อนหน้านี้) ของผู้แต่ง ซึ่งหมายความว่าเราจะได้รับชิ้นส่วนที่ยั่วเย้าในแต่ละหัวข้อ แต่ไม่ค่อยอยู่ในบริบทการทบทวนใดๆ บรรณาธิการพยายามจัดเรียงบทตามหัวข้อ แต่ฉันไม่พบว่าความพยายามของพวกเขาช่วยหาเหตุผลเข้าข้างตนเองในหัวข้อที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังต้องกล่าวด้วยว่าบางหัวข้อมีเพียงแบริ่งต่อพ่วงในเรื่อง (เช่น alkaloids จาก Amaryllidaceae, การเพาะเลี้ยงเซลล์ของ Hypericum perforatum สำหรับสารที่มีมูลค่าสูง, สารต้านอนุมูลอิสระ)
ฉันไม่สามารถประนีประนอมเนื้อหาหรือความลึก
ของเอกสารในเล่มนี้กับความคาดหวังของฉันสำหรับซีรีส์เรือธงของสังคมที่มีชื่อเสียง เมื่อฉันหยิบหนังสือ Proceedings of the Phytochemical Society of Europe ขึ้นมา ฉันคาดหวังว่าจะได้รับคำวิจารณ์ที่รอบคอบและครอบคลุมในหัวข้อเรื่อง การรวบรวมผลงานที่คุ้มค่าแต่จำกัดนี้น่าจะเหมาะกว่าสำหรับ ‘ฉบับพิเศษ’ ของวารสารที่เหมาะสมหรือรายงานการประชุมที่ถูกกว่า ปกอ่อน และถูกกว่า
ฉันจะไม่แนะนำหนังสือเล่มนี้ให้กับบรรณารักษ์ผู้ยากไร้ซึ่งพยายามหาทางแก้ไข มันค่อนข้างง่ายไม่คุ้มกับราคา
ที่ออกแบบมาเพื่อยืนยันความสามารถทางเทคโนโลยีของประเทศ – การนำคนสองสามคนเข้าสู่วงโคจรต่ำหรือดึงชิ้นส่วนของดาวอังคาร – เป็นความฟุ่มเฟือยไร้จุดหมายซึ่งไม่ได้ทำอะไรเพื่อขยายความรู้ของมนุษย์หรือขีด จำกัด ของเทคโนโลยีที่มีประโยชน์
สีขาวทำให้การตัดสินที่อยากรู้อยากเห็น เขายอมรับโดยไม่มีการสำรองหลักฐานที่ไม่น่าเชื่อ (สำหรับฉัน) ว่าแวร์เนอร์ ไฮเซนเบิร์กระงับโครงการระเบิดปรมาณูของเยอรมันด้วยเหตุผลด้านความรู้สึกผิดชอบชั่วดี เขาไม่ได้เปิดเผยความผิดพลาดอันโด่งดังของไฮเซนเบิร์กในการประเมินมวลวิกฤตของวัสดุฟิชไซล์ และเขาขับไล่แวร์เนอร์ ฟอน เบราน์ ซึ่งมีกิจกรรมนำไปสู่การเสียชีวิตของชาวลอนดอนประมาณ 3,000 คนและคนงานอีกมากมายที่ไซต์ขีปนาวุธพีเนมุนเด เขาบอกเราว่าฟอน เบราน์เป็น “นักวิทยาศาสตร์คนแรกและนักออกแบบอาวุธอันดับสอง” ไม่ใช่ผู้สนับสนุนพรรคนาซีอย่างเปิดเผย และพยายามอย่างเต็มที่เพื่อช่วยให้ประเทศของเขาชนะสงคราม (เช่นนั้นก็ไม่เป็นไร)
ความผิดพลาดไม่มีเลย ทั้งเล็กและน้อย Max Perutz ไม่ได้ “คลี่คลายฮีโมโกลบิน” ในปีที่มีการเปิดเผยโครงสร้างดีเอ็นเอ Aaron Klug ไม่ได้รับรางวัลโนเบลสาขาพันธุศาสตร์ Maurice Wilkins ไม่ใช่นักผลึกศาสตร์เอ็กซ์เรย์ และเขาไม่ได้ดูถูกการสร้างแบบจำลอง ฟรานซิส คริก ไม่เคยทำงานเกี่ยวกับ “ผลกระทบของสนามแม่เหล็กต่อการพัฒนาเซลล์”; ฝ่ายสัมพันธมิตรไม่ได้ใช้เครื่อง Enigma เพื่อส่งสัญญาณที่ทำให้เข้าใจผิดไปยังชาวเยอรมัน Martin Ryle ไม่ใช่ผู้ริเริ่มทฤษฎี Big Bang และ Enrico Fermi ไม่ใช่นักฟิสิกส์ชาวฮังการี แคว้นซิลีเซียไม่ได้อยู่ในเชโกสโลวะเกีย และสำหรับเรื่องนี้ ไอเซนฮาวร์ไม่แพ้การเลือกตั้งประธานาธิบดีให้กับเคนเนดี
เลียนแบบและกระตุ้นให้ผู้อ่านแผนที่ยุคแรก ๆ คิดเกี่ยวกับแผนที่ในรูปแบบต่างๆ อย่างไร้ความปราณีและซุกซน เขาเสียชีวิตก่อนที่เขาจะทิ้งพิมพ์เขียวไว้ทำงานในอนาคต เขาต้องการบอกเพื่อน ๆ ให้กลับไปศึกษาเชิงประจักษ์และการเขียนหนังสือ เพราะในแผนที่เองที่ค้นพบแรงบันดาลใจและความสุข แต่มันจะเป็นด้วยธรรมชาติใหม่ของแผนที่ที่เขาจะได้กระตุ้นให้ผู้อ่านของเขาใช้ความท้าทายทางปัญญาเพื่อดูแผนที่ยุคแรกด้วยสายตาใหม่ มาจากฮาร์เลย์ ความท้าทายที่ไม่อาจต้านทานได้ เว็บสล็อต
